6、把面团擀成饼，包入豆沙馅。豆沙馅是我自己炒的，最后面我会分享一下豆沙馅的做法，保证醇香没有腥气，而且还能让甜度不高、更健康。
7、所有的面剂子都操作完，收口向下放置。擀的时候，擀收口这面，擀好的生胚面皮不厚，所以，烙的时候熟得也快。
8、平底锅烧热，放油，第一次放2汤勺的量，一直用大火，放入面饼，底面微微硬就翻面，两面快速蘸油锁住水分，饼鼓起又回落的样子就熟了。
小贴士：
烙饼的时候不要用小火，小火烙饼不仅吸油，还熟得慢，烙熟的饼还会干硬。
红豆馅自己炒最好吃啦。把红小豆加5倍的水用压力锅煮压半小时、焖至锅内没有热气就开锅，然后再开始加热，向煮好的红豆内放入白糖和油，一边炒一边碾，把红豆炒制一捏成团的样子就好了。这样做的豆馅没有腥气很香。
这里值得说明的是糖量依照自己的口味放，可以先少放，一边炒一边尝、然后再选择加不加了；放油按照红豆和油的比例10:1的比例来放，也就是500克的红豆放50克的油，喜欢植物油的用玉米油，无色无味、喜欢用黄油的可以用黄油。
好啦。今天的小软饼简单好做又好吃，周末就试试做吧！
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