当鸭肉遇上啤酒,滋味那可是妙不可言。
鸭肉性凉,适合夏天食用,但不讨喜的地方就是腥味有些大,庆幸的是用一罐啤酒就可以巧妙化解了问题,啤酒中麦芽的香气霸气地赶跑了腥气,只留麦芽的清香充斥在鸭肉的每一根纤维之间,炖煮好的啤酒鸭鲜香可口,醇厚嫩滑。
炎热的夏季,就应该炒上一盘香浓四溢的啤酒鸭用来下酒下饭。酱香浓郁的鸭肉配上二两小酒相当巴适,浓缩了的汤汁浇在米饭上,香得连续下两碗米也不满足。做啤酒鸭不难但也不简单,想要做到不腥不柴,就要把控好制作步骤里的每一处细节。
给大家分享啤酒鸭的好吃做法,按照步骤做,保证出锅后的鸭肉鲜嫩没腥气,色香味俱全,端上餐桌亲朋好友分分钟被折服,吃起来那叫一个肉鲜味爽,夏天有好菜了。
啤酒鸭所需食材:鸭半只、啤酒一瓶、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、芝麻、豆瓣酱、生抽、老抽、醋。
1、把半只鸭子剁成块放入清水中,加入一勺盐抓洗浸泡15分钟,这样浸泡会更容易去除鸭肉中残留的血水,减少腥味。