提要：春季挖野菜，这种野菜经常被错当蒲公英
天气逐渐转暖，正是踏青吃野菜的好时节。从小生活在农村的朋友都知道，农村的野菜的种类是非常多的并且都是很美味的，不过生活在城市里的人们，可能对野菜的了解就比较少了。农村的朋友在小的时候就被大人教会怎么去辨认这些野菜，毕竟这些野菜有很多都长得十分的相似，如果不仔细区分的话有的时候可能会出现安全问题，因为有一些野菜是有毒的。
蒲公英
曲曲菜是春天很常见的一种野菜，很多人都会把曲曲菜和蒲公英弄混淆，下面我们来一起了解一下它们的区别吧。
曲曲菜和蒲公英的区别：①曲曲菜吃起来是比较苦的，经常可以在田间地头看到曲曲菜的身影，曲曲菜的叶子是细长型的，颜色为深绿色，叶片是呈放射状分布的，叶子周边的没有较为明显的锯齿形；蒲公英的叶子也细长状，叶子从根部铺散开来，像一个莲座，叶子的周边有非常明显的锯齿状。
②曲曲菜花一般为黄色也有粉色的，并且在一株曲曲菜上有多个花冠；蒲公英的花色也是鲜黄的，花顶端有红色的细条，一般来说蒲公英是只有一个花冠的。
曲曲菜
③如果从外观还是没有办法辨别的，还可以观察它们的根部，曲曲菜的根部是白色的并带有胡须，地下的根茎匍匐，错综复杂；蒲公英的根部是呈现灰褐色的，一些生长时间久的老根会呈现出黑色，根部的形状一般为纺锤形或是圆锥形，入土比较深，单一或是分枝。
曲曲菜与蒲公英的吃法：
曲曲菜口感是极为鲜嫩、清香并有苦味，含有大量的维生素和钙、铁等营养成分，是生食野菜中的佳品。那么曲曲菜可以怎么吃呢？可以制作成凉拌曲曲菜、曲曲菜包子、曲曲菜加面粉上蒸锅制作成蒸菜等等，以上就是有关曲曲菜的几种吃法，曲曲菜虽然味苦，但是十分适合夏季食用。
小的时候只知道蒲公英的种子吹起来特别的好玩，但是却不知道蒲公英也是一种十分美味的蔬菜。蒲公英可以制作成凉拌蒲公英、蒲公英水饺、蒲公英鸡蛋饼、蒲公英粥等等，蒲公英的做法是多种多样的，春季是吃蒲公英的好季节，食材新鲜，口感最佳。
虽然这些野菜味美并且好处多多，但是也要根据自身的身体状况不宜多食。
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