胡麻油炒菜太苦了怎么办,胡麻油那么健康为什么很少人吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 22:04:57

亚麻籽油在最近的几年里被越来越多的朋友所熟知,许多朋友在吃过亚麻籽油收益之后都迫不及待的在朋友圈分享,但是很多朋友在被问到亚麻籽油为什么有苦味的时候,就不知该如何回答了。

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这是因为商家为了将自己的产品卖出去,会根据自己产品的情况而对症下药进行回答,产品有苦味的会说:“亚麻籽油有苦味,但是具有很好的清火、除燥,这也充分体现了亚麻籽油纯天然、全营养的特色,所以味道微苦属正常现象。”

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事实真的是这样吗?其实完全不是,冷榨亚麻籽油的生产过程总的来说有三个大的步骤:选料、压榨、储存。

首先最基本也是极其重要的一步,就是选料,选择好的原料,才能压榨出好的亚麻籽油,就比如黄金亚麻籽榨出的油,里面的营养成分会更容易被吸收。经常吃亚麻籽油的朋友应该能发现,有的亚麻籽油味道很好,但有的就差了一些。这可能就是因为原料的差异,如果不注意买到隔年的亚麻籽榨出的亚麻籽油,就会出现苦的味道。

选择完原料之后,下一个步骤就是压榨了,亚麻籽油的压榨方法目前主要是浸出和冷榨两种方法。浸出法虽然出油率高,但是它有个致命的缺点就是如果工艺不到位,榨出来的油会产生致癌物质。而冷榨法,虽然出油率低,却能将亚麻籽中的营养成分完整保留。所以在买亚麻籽油的时候,压榨方法也需要考虑在内,最好选择冷榨的亚麻籽油。

最后就是储存,对于储存,很多人的认识存在一个误区,就是认为避光瓶可以防止氧化,但事实上,即便是避光瓶,也不能被太阳直射,被太阳直射了,避光瓶的也照样会氧化,放在阴凉避光的地方,任何颜色的瓶子都是一样的,透明的玻璃瓶放在阴凉避光处,是不会氧化的。

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另外亚麻籽油的原料产地主要是在内蒙古,纬度越高,亚麻籽中的亚麻酸含量越高,内蒙古纬度高、海拔高、日照时间长,光照充足,并且远离工业污染,这样的自然条件非常适合亚麻的生长,种植出来的亚麻籽颗粒饱满。压榨出来的油营养丰富,色泽金黄澄澈。

所以大家在购买亚麻籽油时,把以上几个因素考虑在内,基本就可以买到好的亚麻籽油,不要再相信有苦味的亚麻籽油才是好的亚麻籽油这种谣言了。

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