另外胡麻是胡麻科胡麻属的植物,而芝麻则是胡麻科芝麻属的植物,由此可见它们虽然是近亲关系,但却是两种不同的植物。而且最初的时候胡麻这种植物主要是取用它的茎干,因为它的茎皮富含纤维,且韧性好,所以是一种优良的纺织原料。
后来才发现它的种子可以榨油,并且营养丰富,于是就主要当成油料作物种植了。尤其是在近些年,都是把它当成油料作物种植,主要是取用种子来榨油。而芝麻这种作物,则就是取用种子食用,因此从用途来看这两种作物的区别也是比较大的。
有网友把胡麻称之为“油中之王”,这个也不夸张。因为胡麻油中含有多种营养成分,其主要成分是不饱和脂肪酸占85%—90%,另外还有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。
尤其是它所含有的亚麻酸高达48%,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。
为何“油中之王”的胡麻没有大量种植?既然胡麻油如此的优秀,为何没有在国内提高种植呢?其实这也是有原因的,那就是它的缺陷也有不少。
第一点就是对生长环境的限制,它适宜西北地区的气候环境,这样也就注定了它不能在其他地方推广种植。
第二个是它的产量低。其实在近些年西北地区种植胡麻的面积也在逐渐递减,很多的农民也不愿意种植了。究其原因就是因为胡麻的产量低,经济价值不高。一般亩产才几百斤,而收购价也是几块钱,这样的经济效益远不如花生、菜籽油等。
第三点就是有些人吃不习惯,并且在市面上它的价格也有点偏高,消费者难以接受。北方的人爱吃胡麻油,是因为长期食用,早已经习惯了。而对于南方人来说,胡麻油是有点偏苦的,好些人刚开始的时候接受不了。
同时在市场上,胡麻油由于产量低,人工成本高,再加上比较稀缺等原因,价格也有点偏高,一斤三四十元的价格让它难以推广开来。再加上这是一种较为小众的食用油,许多人对其了解不多,因此而错过了。
写在后面现在明白了吧,胡麻和芝麻是有区别的,而且不可否认它确实是一种不错的经济作物,在我国的种植历史也非常悠久。
但是和南方所种植的茶油而言,其年产量才40万吨,而茶油却可以超过100万吨,所以其种植还确实需要进一步提高和发展。
各位朋友们,你们吃过胡麻油吗?喜不喜欢吃呢?欢迎大家留言讨论!