在中国历史上，南瓜这种瓜菜在凶年、饥岁时屡屡发挥救荒作用，缓解了粮食紧张的状况，养活了很多人。
现在没有温饱问题了，南瓜怎么吃呢？这个问题探究起来还蛮有意思的。
南瓜的种类非常多，分印度南瓜、美洲南瓜、中国南瓜、黑籽南瓜(嗑瓜子专供)等几个栽培类型。
不同品种的南瓜，外型、口感差异很大，既有像日本南瓜这样粉粉绵绵的，也有像西葫芦、金瓜那样水水嫩嫩的。
西葫芦，切一刀就冒水。图：http://blog.daum.net/white0192/3636014
金瓜，上海小伙伴人应该很熟悉/By Derek Ramsey -
日本南瓜是印度南瓜(又叫西洋南瓜)的一个品种，吃起来口感粉糯。
我查了日本食物成分库，它的淀粉含量也只有3.1g/100g，远低于公认的主食谷薯类，比如土豆、红薯、稻米。
这个差别有多大呢？我做了个(不那么严谨的)实验。
这里是大约100g的土豆，研磨成泥。
