马齿苋被称作五行“长寿菜”，一年生肉质草本，又叫五行菜、瓜子菜。肥厚多汁，无毛，生于田野、路边及庭园等向阳处。它性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘*菌，消炎止痛，止血凉血等作用。李时珍就说：“马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也。”
用马齿苋泡水喝，好事连连，第3件真是想不到！
1、肠道的清洁剂，可以清肠排毒。
马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
2、可以治疗皮肤病。
马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于很多皮肤问题都有疗效。
3、保护血管，治心脏病。
马齿苋富含的钾元素，经过生理生化反应，可直接对血管壁起到扩张作用，并抵制动脉管壁增厚，有效地保护血管免受侵害，减少高血压病中风的发病率。
而且研究发现，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、ω-3脂及酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、黄体酮以及生物碱等药用成分，是防治心血管病的天然良药。
4、还可以治糖尿病。
糖尿病属于中医“消渴病”的范畴，早在我国古代就有马齿苋止消渴作用的记载。现代医学也有用动物实验证明马齿苋有调节血糖的功效。
近年来，西方研究人员对马齿苋这一常见野菜的保健作用做了大量探索性研究工作，发现它确实具有调节血糖和消除2型糖尿病人体内“胰岛素抵抗”现象等作用。
那么马齿苋一般怎么食用呢？
如果是新鲜的马齿苋，把茎叶洗净后炒食，凉拌时多放蒜，还可以做馅、煮粥、做汤，风味更是独特。也可以将它晒干后储存起来，吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，味道同样鲜美。
马齿苋虽好，但有三种人要避免吃：
1、腹部受寒引起腹泻的人；
2、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
