嘎鱼的家常做法大全,嘎鱼粘液需要刮掉吗

1、想要酱焖嘎鱼鲜嫩没腥味，第一个窍门就是需要把酱提前炒熟。

2、第二个窍门就是加入一个干辣椒，这样也可以去除嘎鱼的腥味。

3、玉米面烫过以后一定要晾凉，否则超过40度的温度就会让酵母失去活性，很难醒面成功。