菜名：【炒洋姜】
主要食材：洋姜1斤。
调味料：食用油1勺，白糖1勺，鸡精半勺，香葱1把。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗洋姜。洋姜腌制时，必须和青菜一起腌制，加入青菜一起腌制，可以使洋姜压得紧实，不容易变质。所以我们回家后要把洋姜从咸菜中挑选出来，切成厚厚的片，这样方便清洗。咸菜也清洗干净，挤干水分，可以一起炒，也可以和其他食材一起炒。
第二步，炒洋姜。锅中加入1勺食用油，油热后倒入洋姜，翻炒均匀，炒匀后，加入少许清水，大火烧开。
第三步，加入调料。接着，加入1勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀，然后即可出锅了。
第四步，出锅。烧至水分收干后，我们关火出锅，撒上一把葱花增香，脆嫩鲜美的炒洋姜就可以上桌了。这样炒过的洋姜不会太咸，特别鲜美。
