2、从外观上看，酸枣树的刺又尖又长，叶子细长，而甜枣也就是红枣树的刺短粗，叶子椭圆，酸枣树的果实又小又密，从这几个方面来分辨，您就可以简单识别酸枣芽啦。
如何制作酸枣芽茶？1、首先把酸枣的嫩叶和嫩芽采摘下来，清洗的时候要加入一勺面粉，反复抓洗，把叶子上的脏东西洗净，然后浸泡10分钟，用水反复冲洗干净。
2、洗净的酸枣芽平铺到案板上，放到阴凉通风的地方，自然阴干，我是放了一晚上，第二天炒制的。
3、找个无水无油的不粘锅，开火烘干，倒入酸枣叶，小火慢炒，叶子里本身就有水份，我大约是炒了15分钟吧，炒到叶子微微卷起，有轻微的香味，其实炒茶叶真的很简单，直到把叶子完全炒干，自然放凉后，即可出锅。
