配方用料
对于底壳：- 200 克 黄油饼干
- 100 克 黄油
- 8 克 明胶
- 600 克 奶油芝士
- 300 克 低脂牛奶
- 200 克 酸奶
- 150 克 糖
- 1 包 香草糖
- 150 毫升 百香果奶油利口酒
- 200 克 奶油
- 7 克 明胶
- 8 个 新鲜的百香果
- 250 毫升 百香果汁
制作步骤
底壳：- 将黄油饼干磨细与融化的黄油混合，倒入模具（直径约 26 厘米），均匀分布并用力按压。
- 将明胶浸泡在冷水中。
- 用低脂牛奶、酸奶油、糖、香草糖和百香果奶油利口酒搅打奶油奶酪。
- 在平底锅中加热明胶至融化（但请不要让它沸腾），然后立即加入少量奶油芝士混合物，然后搅拌剩余的奶油芝士混合物，将奶油放入冰箱冷藏约 10 分钟。
- 现在将奶油搅打至变硬并折叠成奶油，将所有东西倒入模具中并冷却至少 4 小时（过夜更好）。
- 对于水果釉，将明胶浸泡在冷水中。加热少量百香果汁（直到沸腾前），然后从火上移开并加入明胶搅拌。
- 将百香果的果肉与剩余的百香果汁混合，然后加入明胶汁搅拌。倒在硬化的芝士蛋糕馅上，再冷藏 3-4 小时，直到镜面变硬。
