饺子作为年俗食品，在重大节日或习俗中都会出现，不仅寓意很好，口感也是极佳的。
不过饺子中最重要的要属饺子馅了，可以根据不同的季节变换着不同的花样，韭菜鸡蛋的、三鲜的、茴香的等等都是我们平常爱吃。平常也可以当主食或早餐吃，包一次饺子吃不完，也可以存放一点在冰箱里，平时不想做饭的时候，拿一点饺子出来煮一煮，再配上点蘸料，也能吃得个肚饱。
入秋之后，也是很多瓜类大量上市的时节，冬瓜也是我们常见的食材，现在才1元一斤，我妈很喜欢拿它来调饺子馅，鲜美又多汁，清新爽口，家人好爱吃，每次包很多，都能吃光光。下面分享一道冬瓜馅饺子的食谱给大家，爱吃饺子的朋友就一定不要错过啦。
冬瓜馅饺子
配料:
冬瓜250g、虾皮1大把、盐5g、食用油适量、香油1大勺、中筋面粉150g、水75g
烹饪步骤:
1.面粉中加入适量水搅拌均匀，用手揉成面团，放盆子里醒20分钟。
2.冬瓜洗净去皮切丁，攥去水份，放盆子里，虾皮洗净沥干水分和冬瓜放一个盆子里。放入所有调味料拌匀。
3.醒好的面团放案板上用手揉光滑。
