3.把牛鞭切成厚片，牛宝切成连刀块，嫌麻烦的话也可以同样切成片。
4.准备配菜和香料，准备适量的葱、姜、蒜、麻椒、香叶，八角、干辣椒，口蘑切成两半，香菇几朵切成2半，再切一点青红椒备用。
二.食材准备好以后开始烹饪
1.起锅烧油先把小料爆香，倒入准备好的小料开小火爆香。
2.接着倒入牛鞭继续翻炒，然后调味，加入一勺豆瓣酱、生抽、红烧酱油、料酒、白糖、食盐、胡椒粉翻炒均匀。
3.加入清水没过牛鞭，大火烧开以后转小火煮40分钟 ，40分钟以后尝一尝，如果没有煮烂就继续煮，煮烂的话倒入牛宝再煮10分钟，10分钟后加入鸡粉，倒入刚才准备好的口蘑和香菇，继续煮两分钟
4.煮2分钟以后掀开锅盖收汁，转为大火收汁，汤汁接近粘稠的时候倒入青红椒，汤汁收好以后，就可以出锅装盘。
