By chijl
用料
- 白菜 适量
- 五花肉 适量
- 红薯粉 适量
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 蚝油 1勺
- 姜葱蒜 适量
- 八角 1个
- 干辣椒 1个
- 郫县豆瓣 1勺
- 料酒 1勺
- 十三香 1勺
做法步骤
1、准备白菜用手掰开成片，梗和叶分开；五花肉切片；红薯粉提前泡好。
2、准备姜末 葱段 蒜片 八角 干辣椒 三色甜椒配色。 小碗酱汁：少许盐 生抽 白糖 陈醋 蚝油 十三香。
3、热锅少许油放入五花肉煸到两面金黄干香，加入姜葱蒜八角干辣椒郫县豆瓣翻炒，淋入料酒。 倒入白菜梗和青红椒一起翻炒，倒入小碗酱汁，加入白开水。 倒入白菜叶 泡好的红薯粉，不用盖子大火炖5分钟。
4、盛出装盘。
白菜的营养功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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