瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取.是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。
【特性】
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道
紫砂锅对人体有好处 一、
紫砂是中国独有的矿产资源，紫砂陶器源于宋代，盛于明清，国人用作烹煮美食和冲茶器皿已有一千多年的历史，紫砂不含任何有害物质；
紫砂锅对人体有好处 二、
紫砂含铁量丰富，及含多种人体所需微量元素。铁，能分解食物中的脂肪，降低胆固醇，可以延年益寿、保健防病、儿童增长益智、女士纤体、美容养颜都有妙不可言的功效；
紫砂锅对人体有好处 三、
紫砂能通过矿化作用提高食物pH值，有利于人体碱性健康体质的形成；
紫砂锅对人体有好处 四、
紫砂陶器在受热过程中，能够发射出丰富的远红外线，这就是天然砂石所拥有的矿物效果和触媒效果。这种远红外线不仅作用于食物表面，而且能深入里层，深层透热，所以煲煮出的饭菜有特别的醇香口感；
紫砂锅对人体有好处 五、
紫砂特异的传热结构，使饭菜熟化均匀，煮出的饭菜熟香匀和，特别可口。重点推荐：秋天风湿骨痛易犯怎么办 专家为你支招缓解关节疼痛
瓦罐牛蹄筋，温火慢炖15个小时，美味可口，不加碱无异味，牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。基质中含有大量的透明质酸，等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，是美容养颜，强筋壮骨的神奇食材。
瓦罐烧肉，肥而不腻，回味鲜香，口感绝佳。
瓦罐肘子温火慢炖18小时以上，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
【瓦罐卤味瓦罐烧肉】其全新的餐饮创意理念、返璞归真的本土特色——“生态 瓦罐 美食”，融入到民族化中式特色卤味，全部采用民间特质土陶瓦罐，环保健康，最大限度保证烧肉的独特特色风味，在当今卤味市场中，别具匠心、独树一帜的特色卤味品牌。
鼎鑫盛瓦罐猪蹄，青岛埠西市场内，有空就去尝尝吧。
