香肠是生活中的一种食物，其口感是很好的，但是制作香肠的时候，需要将其晾晒干才可以，那自制香肠快速风*窍门是什么？20度的天气香肠会臭吗？
香肠制作好之后需要及时将其晾干，否则香肠很容易出现变质的情况，香肠快速晾*窍门如下：
想要香肠快速晾干，那么需要将其置于家中干燥通风的地方保存。外面阳光充足的情况下，可以将其置于阳光下进行晒干。
如是想快速吃到香肠，那么可以进行烘干，主要做法就是将香肠置于烘烤机中蒸发出水分，通常只需要3-5天左右就可以。
要是家里没有烘烤机，那么可以使用电风扇等工具辅助风干香肠，记住香肠晾*过程中不要沾水，否则会导致其发生变质。
看怎么保存。
香肠的营养价值以及食用价值是很高的，是生活中常见的一种腌制品，具有悠久的历史，制好之后是可以保存比较长时间的。
20度的天气香肠会不会臭，主要看香肠怎么保存，一般要是将其制成常温下，那么香肠难免会出现腐烂变质的情况；但要是将其置于冰箱保存，那么可以保存的时间是比较长的，不会出现发臭的情况。
烘干机烘香肠要多少度不同阶段使用的温度是不一样的。
使用烘干机烘香肠，在香肠不同的阶段使用的温度是不一样的，一般来说香肠干燥阶段，需要烤制5-7小时，这时候烘干机的温度需要控制在60-65度左右；发色期烘干机的温度应该控制在52-54度左右，烘干4-6小时左右，湿度控制在40%左右；到了收缩定型期的时候，烘干机温度需要控制在52-56度左右，这段时间需要持续11-12小时左右，此时香肠的水分会明显的减少，肠衣出现收缩的情况。
不能再吃。
一般正常香肠并不会出现长蛆的情况，要是香肠长蛆了，那么很有可能是因为香肠滋生了细菌以及微生物引起的，食用后容易加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体肠胃健康造成威胁，因此灌香肠长蛆后就不建议再吃了的。
