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无论是腊肠、还是腊肉，越嚼越香那股劲真的是超级过瘾，但是做不好的话，很容易发干发硬、不好嚼。别的不说，肯定不少人，直接把腊肠切切就炒了，反正好吃不好吃，你心里肯定有数，我也肯定知道这么做绝对的错。
今天，就教大家简单1招，轻松解决腊味干硬发柴的难题，保证做出来圆润饱满、鲜香流油。
【木耳炒腊肉】
1.腊肠千万不要直接炒，第一步是蒸，把腊肉放入上大气的蒸锅里面20分钟，这一步至关重要，既能蒸发出腊肠的盐分，还能使腊肠变得软嫩。
20分钟以后我们把腊肠取出来看一下，油润饱满、透着一股子软滑，把它放在一边晾一会。
