包装酸菜料头 豆瓣酱辣椒炒香
下开水煮出味下肥肠 （肥肠重盐抓洗后 重点在去油上 用剪刀最好 保留油和肥肠粘黏的脆膜 肥肠汽味的大小取决于油脂的干净否 焯水煮至七分熟 保留肥肠的弹爽劲道 但又能咬烂的状态）陈醋调成酸口 出锅前下山胡椒油（木姜子油）
酸辣开胃 风味突出
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