孙学明把子肉已经干了28年，而又历经五代人，传承百年，现在已是徐州非物质文化遗产。
一块把子肉，既是历史，也是手艺，更是生活，杂糅在一起，就我现在而言，不用眼见，不用口尝，只要我神智还没昏迷，都能记得那种味道。
猛火开锅，文火炖，炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，就像豆腐一样摔的稀碎。
地址：徐州市鼓楼区下淀路162号孙学明把子肉馆
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