糖葫芦怎么熬糖,冰糖葫芦熬糖十大铁律

9、控制火到最小的，能保温就行，拿着糖葫芦转着圈蘸上面的泡泡，不要直接到锅里去蘸，蘸均匀后，放在盘子里冷却即可。

做冰糖葫芦成功的三条干货：

1、糖在水中融化后，不要搅动，避免翻沙挂霜。

2、熬到小泡比较密集颜色浅黄后，立刻控制火源，不能再持续升温，保持在这个温度，否则下一个阶段会变成“拔丝”，糖葫芦会粘手粘牙。

3、糖葫芦是蘸熬糖上面的密集小泡泡，不是直接伸到锅中，避免糖降温改变性质，影响后面的糖葫芦制作。