山东新泰地处齐鲁文化交汇处，有着浓厚的儒家文化和泰山文化底蕴，所以民俗文化深入到生活的方方面面，就拿百姓家经常吃的白菜炖豆腐，虽然是一道素菜，但是经商做生意人来家里做客都愿意尝尝这道菜，原因就是这道菜被传统民俗文化赋予了一层极好的寓意。
先简单介绍这一道菜的传统做法，将豆腐切成小长砖形，经过油炸后呈现金黄色，白菜刀切后白绿混搭，起锅烧油将炸好的豆腐和白菜翻炒，加水小炖，放盐或少许调料就成了一道家常菜，白菜炖豆腐，既有油炸豆腐的嚼劲和白菜的清口，我们还从民俗学中给予了它一层好的寓意。
豆腐谐音“都福”，切成小长砖，油炸后黄金色，类似小金条，白菜谐音“百财”， 菜梆为白色类似玉石，菜叶为青绿类似翡翠 ，百财 都福放在一个盘中就成了一道金玉满堂的好菜。所以很多经商的生意人来此做客的时候，家里老人总会给炒制这么一道菜，就地取材并能通过简单的做法给予客人身份的匹配，这就是我们传统民俗文化中的内涵，记录美丽家乡，分享家乡美食，感谢关注转发点赞，我们下期再见。
