蚂蚁上树是川菜还是湘菜,湘菜和川菜谁更有名

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 04:32:28

四川最出名的16道名菜,麻辣鲜香,特色川菜菜谱大集合,太香了!川菜是中国著名的八大菜系之一。中国八大菜系分别有:鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,苏菜,浙菜,湘菜,徽菜。川菜是名列第二,也是非常受到大家喜欢的菜系之一。川菜大部分是重油,重麻,麻辣咸香为主。四川人最喜欢吃麻辣的口味,所以几乎大多数的川菜都是以麻辣菜为主,其实出名的川菜也有不是麻辣的菜,比如开水白菜,东坡肉和东坡肘子这3种名川菜。今天我来分享下四川的16道名菜,看看有没有你喜欢吃的菜呢?

1、开水白菜

开水白菜是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水白菜看似很简单的菜,其实用料和做法却极为不简单。开水白菜里的白菜是用白菜心,而所谓的“开水”则是用鸡,鸭,排骨,干贝,瘦肉等食材,经过焯水后,再进行熬煮3个小时左右,在过滤汤中杂质后,使高汤非常清澈,将菜心放入开水焯水过凉水后装盘,在浇入过滤的高汤淋到白菜心上。这道菜开水白菜就算完成了。开水白菜的口感:清香味美,汤香味浓,不油不腻,非常好吃。

蚂蚁上树是川菜还是湘菜,湘菜和川菜谁更有名(1)

开水白菜

2、回锅肉

回锅肉是四川十大经典名菜之一,也是最出名的传统名菜。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。回锅肉是选用猪五花肉洗净后,放入锅中,加入清水,生姜,料酒,花椒煮开,继续煮至能用筷子插入即可拿出来洗净,切成薄片装盘备用。锅里倒入食用油,加入肉片煸炒出油,下入豆瓣酱炒香,加入生姜,豆豉,大蒜,翻炒至熟装盘即可。回锅肉的口感:五花肉肥而不腻,香咸微辣,非常下饭好吃。

蚂蚁上树是川菜还是湘菜,湘菜和川菜谁更有名(2)

回锅肉

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝虽然叫鱼香肉丝,里面却不含鱼肉,而是用猪里脊肉,黑木耳,胡萝卜丝,青椒等食材一起炒制而成的。四川人炒鱼香肉丝,喜欢用泡椒,花椒,鱼香汁,生抽,香醋等配料。鱼香肉丝这道菜的食材丰富,吃起来的口感:咸香,酸辣,鲜,是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。

蚂蚁上树是川菜还是湘菜,湘菜和川菜谁更有名(3)

鱼香肉丝

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川十大经典名菜之一,也是四川的传统名菜。宫保鸡丁选用的是鸡胸肉,青椒,花生等食材一起炒制而成的。宫保鸡丁是非常受女性朋友的喜欢,因为多吃也不易长胖。宫保鸡丁的口感:鲜香可口,鸡肉鲜嫩可口,是非常不错的一道名菜。

蚂蚁上树是川菜还是湘菜,湘菜和川菜谁更有名(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.