相信在深圳待过的人一定知道有一种街头美食，人称煎饼馃子，也有人叫做杂粮煎饼。
由于深圳这个地方的特殊性，几乎大部分都是外来打工仔，本地人极少，这样深圳的所有小吃都是为了适应全国各地的口味，经过了改良，变成了现在口味，可以说和正宗的美食美办法比，比如说麻辣烫，特色就是麻、辣、烫。但是到了这边销路并不好，于是经过社会的改良，变成了不麻不辣只烫。需要麻辣口味都自己加。
深圳特色的杂粮煎饼在这些年也逐渐占领了大街小巷，吃一个基础版的5元钱，加鸡柳等配料就另外加钱，一般胃口不是很大的，一个就能管饱了，既可以当做早餐，也能做晚餐，还能当下午茶，特别是景点或者休闲娱乐的地方，还能当做零食，老人小孩都爱吃。
一个学校门口，一天下来卖几十个毫无压力，甚至生意好的地方能上百个。有心人在购买杂粮煎饼的时候留意一下摊主准备的配料就知道一天的销量大概有多少了，最简单的就是看摊主有多少鸡蛋，我见过最多的，是在公园门口，一个推车上装了差不多八版鸡蛋，怎么也得一百多两百个了吧。
话不多说，下面把教程分享给大家，有兴趣的朋友也可以尝试制作一下，口味确实很好吃。声明一下：本人并没有摆过煎饼摊，只是喜欢研究小吃制作方法，如果有兴趣摆摊的朋友，也可以大家互相探讨。
制作材料如下：
1.面粉，玉米粉，黄豆粉，绿豆粉，荞麦粉，清水，按照8:2:1:1:1:30的比例混合搅拌均匀
简单的说就是水大概是面的3倍左右，绿豆粉和荞麦粉没有就不要，天津正宗的才用绿豆粉。
制作面糊的时候水要慢慢加，防止起疙瘩
2.鸡蛋，葱花，火腿肠，生菜，薄脆（一般在市场上有卖，实在没有用油条代替，或者是馓子），榨菜，鸡柳，培根，香菜末，油，麻辣萝卜干，熟豆瓣酱，榨菜
3.酱料：铁锅烧油，开中火，放入八角，桂皮，花椒，丁香，小茴香，香叶，草果，炒香以后捞出，下甜面酱，炒匀下生抽，老抽，白糖，盐，香油。混合炒熟后即可
如果实在是觉得麻烦，直接用甜面酱也可以
制作方法如下：
1.首先平底锅内刷上薄薄的一层油，开中火，把锅烧热后，下一勺面糊，用刮板刮均匀，尽量刮成圆形
2.打上一个鸡蛋，用刮板刮均匀，糊在面皮表面
3.均匀刷上甜面酱，表面放上生菜，薄脆，火腿肠剖开放入，撒上萝卜干，榨菜，葱花，香菜末，或者根据客户的需求，再加上鸡柳，或者培根之类的配菜
4.用刮片从边缘铲起面皮，然后裹上已经放入的配菜，从中间斩断，一个饼可以装入两个纸袋，5元一个，两个可以卖10元
基本制作方法就是上述这些，如果有兴趣的朋友，建议自己先行摸索一下，光看不做是永远都不会的，一定要动手去做，俗话说熟能生巧嘛。
最后谢谢能观看到这里的朋友，希望喜欢的朋友能够加一个关注，经常都有美食分享，谢谢！
