A1、A2型蛋白的全称分别是：A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白，它们是牛乳中β-酪蛋白的两个主要的变异型。
A1型与A2型β-酪蛋白的区别在于：由于氨基酸的序列差异，A1型β-酪蛋白会发生裂解而形成一种叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7，β-酪啡肽BCM的一种）的物质，而A2型β-酪蛋白则不会裂解。
人乳中同样含有β-酪蛋白，它与牛奶中的A2型β-酪蛋白结构相似，因此人乳β-酪蛋白也不发生裂解形成BCM-7。
总结来说就是，牛乳中的A1型蛋白会产生BCM-7，而A2型蛋白和人乳则不会。
为了隔绝A1型蛋白，a2公司通过DNA检测技术甄选出了只含A2型蛋白的“a2奶牛”作为奶源。所以，a2公司能够生产出只含A2型蛋白的奶粉，而市面上其他品牌的奶粉则大多含有A1、A2两种类型的蛋白。
现已更名为a2至初
那么，a2公司为什么要想尽办法把A1型蛋白剔除出去？这就与A1型蛋白发生裂解后形成的BCM-7有关。
a2公司称：BCM-7可能影响婴幼儿健康
Michele J. Sadler和Nicholas Smith两位学者在a2公司的资助下，于2014年发表了一篇名为《β-酪蛋白与婴幼儿生长和发育》的论文，称A1型蛋白裂解所产生的BCM-7可能会对婴幼儿健康造成以下不利影响：
