蚌埠(简称蚌,别称珠城),安徽省辖地级市,位于安徽省北部,北与宿州市、濉溪县、灵璧县、泗县接壤,南与淮南市、凤阳县相连,东与明光市和江苏省泗洪县毗邻,西与蒙城县、凤台县搭界,西南与淮南市相携,西北与濉溪、蒙城县接壤。总面积5951平方公里。
1、蚌埠属北亚热带湿润季风气候与南温带半湿润季风气候区的过渡带,境内物产丰富。蚌埠主要特产有徽菜臭鲑鱼、徽厨太白鱼头、蚌埠红烧大虾、御品番茄牛肉面、红烧牛肉米线、雪圆小吃、奥利奥抹茶暴风雪、怀远石榴、王庄花生、固镇石雕茶壶、蚌埠玉雕等。
(1)徽菜臭鲑鱼,流行于徽州地区(今黄山市一带),是一道皖南地区传统名肴,作为徽州名菜。
(2)徽厨太白鱼头,是蚌埠特色美食。
(3)蚌埠红烧大虾,是蚌埠著名的地方小吃。