一、鲫鱼萝卜豆腐汤
食材
鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜1个、姜2块、葱1棵、蒜1棵。
做法
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。
2、豆腐切块焯一下水，捞起沥水。
3、萝卜洗净去皮切片备用。
4、姜切片，葱、蒜切段。
5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
6、放入葱、蒜、姜加入适量开水。
7、大火煮10-15分钟汤发白。
8、加入豆腐块，加入萝卜片。
9、煮至萝卜熟透加入适量的盐。
10、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。
二、鲫鱼豆腐汤
食材
鲫鱼1-2条、内酯豆腐一块、小葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量。
做法
1、把鱼洗净，加细盐抹鱼身，沥干水。
2、豆腐切块。
3、热锅凉油，煎鱼。
4、烹料酒后加凉水盖过鱼身，加豆腐块。
5、锅盖加上，中火，焖煮十五分钟
6、汤变白后，加入葱段，加盐，少量糖调味，再煮两分钟。
7、起锅，散葱段和白胡椒粉。
三、鲫鱼豆腐汤
食材
小鲫鱼两条、豆腐400克、葱姜蒜末适量、猪油适量、盐适量、料酒少许。
做法
1、靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋。
2、两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小时。
3、豆腐切成小块。
4、锅中放入猪油烧化。
5、鲫鱼用厨房吸水纸洗掉多余的水分后放入锅里。
6、煎至两面略微黄色。
7、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。
8、加入豆腐，再煮三分钟。
9、放入适量盐调味，撒上葱花出锅。
四、茼蒿鲫鱼豆腐汤
