2、坐锅开火，将葱花、香菇、黄花菜、木耳依次下入，炒香。根据自己口味烹入适量头抽、生抽和糖，加入少量水，烧一下。然后放入鸡蛋液，最后调入适量水淀粉，如果咸味不够，可酌情加入一点点盐。做好就可以关火了。
3、舀一碗豆腐脑，浇上刚做好的咸卤，放几滴香油，撒上香菜，就可以开吃啦！这是我喜欢的吃法。大家自己想放什么，随意吧！
我提前做了一锅百合莲子薏米糖水，又准备了一些蜜红豆。舀一碗豆腐脑，浇上糖水，放上喜欢的蜜红豆，就是一碗好吃的甜豆腐脑啦！
先介绍一下酥黄豆的做法。这个酥黄豆可以放在辣豆腐脑里，也可以放在重庆小面，酸辣粉里面，都是很好吃的佐料！当然，白嘴吃，也算是个好吃的小零食吧！
1、将适量干黄豆用清水浸泡一夜（约12小时），然后捞起洗净，沥干水分。 注意：可以用厨房纸将黄豆上的水分沥干。
2、坐锅，倒入油，不要开火。油稍微多一点，再放入泡好擦*黄豆，让油没过黄豆。
3、开小火，慢慢炸，约15-20分钟左右。 注意：不用担心黄豆上残留水分没有擦干会造成油爆溅。因为这是冷油下锅的，所以不会存在这个问题。
