豆腐脑汤汁配方与制作,豆腐脑的汤汁的最佳做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 09:28:08

今天有粉丝给我留言,说喜欢吃豆腐脑,能不能分享下自己在家做豆腐脑的方法。也是很巧了,我自己也超爱豆腐脑,早餐吃一碗,营养又美味。至于南北甜咸之争,我觉得争论这个挺无聊的,反正我咸甜都爱。而且我还经常在家自己做,用内酯豆腐就可以了。要是有不怕麻烦的,可以用新鲜黄豆做豆腐脑,完全自制,更有成就感;用料简单,成本不足3块。而且其实做法也不难,注意一些细节就可以了。

豆腐脑汤汁配方与制作,豆腐脑的汤汁的最佳做法(1)


自制豆腐脑(豆浆机版)

(分享自豆果美食认证达人飘香奶猪)

1、干黄豆和水的比例是这样的:干黄豆 150g;纯净水 1100-1200ml; 其中干黄豆提前用冷水浸泡一晚上(约12小时左右)。泡好后洗净捞出待用。

豆腐脑汤汁配方与制作,豆腐脑的汤汁的最佳做法(2)

2、将泡发的黄豆和准备好的纯净水1200ml一起放入原汁机,磨出豆浆。

豆腐脑汤汁配方与制作,豆腐脑的汤汁的最佳做法(3)

3、将磨耗的豆浆用食品用纱布或细眼滤网过滤3次。最后过滤完后可以用量杯看下,基本豆浆汁还是在1200ml左右。将过滤好的豆浆中小火煮开,烧熟。

豆腐脑汤汁配方与制作,豆腐脑的汤汁的最佳做法(4)

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