6.另起锅淋入少许植物油,油热下入肉末划开炒散,炒出油脂,把肉末炒至变色。
7.加入一勺豆瓣酱和姜蒜末,沿着锅边淋入一圈料酒,把豆瓣酱划开炒散,炒出辅料的香味。
8.在锅中淋入一小碗清水,加入一勺生抽、几滴老抽、少许白糖和食盐调味,把调料划开炒散。
9.接着下入焯水后的豆腐,把豆腐和汤汁翻炒均匀,转成小火,慢炖2分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6.另起锅淋入少许植物油,油热下入肉末划开炒散,炒出油脂,把肉末炒至变色。
7.加入一勺豆瓣酱和姜蒜末,沿着锅边淋入一圈料酒,把豆瓣酱划开炒散,炒出辅料的香味。
8.在锅中淋入一小碗清水,加入一勺生抽、几滴老抽、少许白糖和食盐调味,把调料划开炒散。
9.接着下入焯水后的豆腐,把豆腐和汤汁翻炒均匀,转成小火,慢炖2分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
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