导语:夏天遇见这菜别手软,一次多囤点,简单一煮一腌,冬天炒着吃特香
俗话说:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。春生,夏长,秋收,冬藏!老传统留下的规矩太好啦!夏天是吃瓜的季节,也是多种瓜果蔬菜生长的旺季,很多蔬菜瓜果吃不完,聪明的老祖先都会流传各种方法保存下来,留着冬天吃。夏季是多雨潮湿的季节,老妈小菜园里种的黄瓜大丰收,根本吃不完!那么吃不完的黄瓜怎样保存到冬天呢?今天给大家分享老妈用老方法腌脆皮黄瓜,一次囤上30斤,简单一煮一腌,放到冬天也不坏,炒着吃特香!
黄瓜中含有丰富的蛋白质,维生素,胡萝卜素,尼克酸以及多种的矿物质,营养非常的丰富。夏天人们出汗多,多吃一些黄瓜,既能补充水分,还能补充体内的营养。夏天的黄瓜鲜嫩又美味,最重要的是,应季的蔬菜,很多农民都吃不完,在市场售卖才5毛钱1斤,经济又实惠!腌黄瓜不用买长相好的黄瓜,黄瓜扭最合算,夏天遇见便宜的黄瓜别手软,囤起来冬天炒肉吃特下饭。
看似简单的腌脆皮黄瓜,其实很多人都做不好,不是不脆爽,就是腌不到7天就坏了,究竟要怎样做脆皮黄瓜才能酸脆可口,放一冬天也不坏呢?下面一起跟我学起来吧!这可是我姥姥留下来的秘制配方,学会收藏哟!
1:先把黄瓜洗净,沥干水分备用。锅中水烧开,加入一勺盐,依次放进洗净的黄瓜,不用切,整条放进去煮,当黄瓜皮变软了,这时候我们用筷子在黄瓜上扎几个洞,方便出水,依次都扎上洞。捞出来。煮黄瓜的时间不要太长,时间太长了,腌出来的黄瓜就不脆爽了。
2:捞出来的黄瓜我们要放到篦子上,切记不要沾上生水,然后整齐摆放紧实。