泡打粉、小苏打和酵母粉发面谁更好？
酵母粉发面最好。理由如下：
1、泡打粉添加剂太多。只要您有买过泡打粉，那么您认真看一下它的配料表就会发现泡打粉的添加剂真不是一般的多，除了主要的碳酸氢钠和淀粉以外，还加入了柠檬酸、苹果酸以及一些叫不上名字的添加剂，所以这样的用料长期加入食品中食用确实不太好；
2、小苏打只适合老面发面。上面也已经说过小苏打发面容易呈碱性，会影响面食的味道，因此只适合老面发面去中和酸性使用，别的面食不适合使用；
3、酵母粉发面最好且营养。因为酵母粉发面原理是通过酵母菌遇水产生生物活性反应，吐出二氧化碳而进行发面，所以酵母菌发面很正常，不会有别的添加剂，并且酵母菌本身属于真菌，具有较多的蛋白质和氨基酸营养成分，可以帮助面食增加更多营养成分，比上面的泡打粉发面速度也不差，所以酵母粉发面是最好的。
这下相信大家应该就都知道泡打粉和小苏打的区别了吧，其实二者的使用差别还是挺大的，大家学会以后可别再乱用了，当然小苏打除了发面以外还可以做苏打水喝，但是加量也不要太多哦，如果您有任何问题可以评论留言与我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！
（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
