开栏语
又到一年高粱成熟时。在四川宜宾、自贡、泸州、达州、南充、德阳等地，各优势产区或主产区迎来高粱上市、出售的关键期。本报记者将走访省内优质酿酒高粱基地及科研院所，带您了解今年四川高粱产业的新变化、新态势。
□四川农村日报全媒体记者 刘佳
有一种农作物，它蓬松的穗型、饱满的籽粒、红似火的色彩，俨然是大田里“最靓的仔”。它就是近年来四川越来越多见的农作物——高粱。
7月至8月，川南到川北，泸州、宜宾、自贡、南充、巴中等地的高粱基地陆续挥镰收割，“丰产又丰收”，是记者听到最高频的热词。
“面积越来越大，表现越来越好，效益越来越高。”8月15日，省农科院水稻高粱研究所科技产业中心主任唐彬用了三个词，总结这两个月在田间观察到的四川高粱。
记者从省农业农村厅获悉，2021年全省高粱种植面积 96 万 亩 ，同 比 增 长16.50%，总产量31.8万吨，同比增长16.48%。今年，高粱种植继续保持旺盛的势头。
从种植区域来看，宜宾、泸州、自贡等川南三市高粱总面积和总产量均占全省的85%左右，是我省高粱主产区和优势产区。达州、南充、德阳等地高粱种植面积也在不断扩大。
品种优
选育攻关优质高产
8月16日，平昌县福盛种植专业合作社农技员方强带着工人收完了500亩大豆-高粱复合种植的最后一片高粱，晾晒干后，颗粒归仓。
现年60岁的方强，对高粱怀着特别的执念。他告诉记者，过去村民们种高粱，还是上世纪八九十年代的事情，“那时家家户户都会种一点，个子高高的，我们又叫它土高粱，亩产一般两三百斤，高粱米用来酿酒，高粱秆做成了扫帚，日常生活都离不开它，但因为效益太低，加上农村劳动力普遍缺乏，后来逐渐从大家的生活中消失了。”
2014年开始，福盛种植专业合作社规模流转土地种植的“金糯粱1号”“金糯粱2号”糯高粱，亩产可达600斤、效益1500元以上，翻了两三倍，高粱由酒厂保底收购、高粱秆还能运往养牛场制成青贮饲料。9年来，高粱让片片耕地恢复了生机，高粱的种植面积也越来越大。
“方强所说的土高粱，是四川以前比较普遍的本地常规糯红品种，这些高粱品种数量多且杂，品质、产量、抗性有一定差异，而四川名酒众多，对酿酒高粱的需求非常大，用这样的高粱酿酒，总产量小、单产低、自给率不足两成。”在位于泸县的四川省农科院产业化示范基地，省农科院水稻高粱研究所生物中心唐玉明介绍，“巨大的市场需求，促成四川科研团队在品种、配套种植技术以及加工工艺上攻关突破。”
经过数十年精心选育，四川高粱已改变品种结构，主栽品种包括常规糯红高粱品种，如青壳洋高粱、泸州红1号、国窖红1号、郎糯红19号、红缨子等；杂交糯高粱品种，如金糯粱 1 号、机糯粱1号、金糯272等，均是适宜当地种植条件的高产优质品种，且以酿酒为主要用途。
规模增
酿酒高粱红出川
好“粱”也怕巷子深，科研成果得以大规模转化利用的背后，离不开良好的种植推广模式。
据了解，经过“十二五”“十三五”省委、省政府酿酒高粱产业基地建设项目的实施，四川酿酒高粱产业取得了长足发展，基本建成了以泸州、宜宾为核心的川南酿酒高粱产业带。
在酿酒高粱产业基地建设的带动下，五粮液、泸州老窖、郎酒等知名川酒纷纷“下深水”，采用“公司 农户”“公司 专合社 农户”等合作模式，发展订单种植并签订相关协议，积极推进酿酒专用高粱原料生产基地建设，在给农户们吃下了“定心丸”的同时，保证了原料的安全性和稳定性。
如今，四川高粱品种除了满足本地市场，还辐射至云南、贵州等地，优良的品种特性，成为各地的“抢手货”。四川酿酒高粱“糯、红、香”的特点已深入人心，已成为高端名优白酒不可或缺的优质原料。
“种高粱一般在农闲，收高粱又与收水稻错开，不误农时，不愁销路，若想改种粮食，改换起来也十分方便，所以在金鱼村越来越多！”在泸县奇峰镇金鱼村，一位高粱经销商告诉记者。
在德阳市旌阳区德新镇五星村花庙种植专业合作社，机械化收割的矮秆高粱已全部烘干并入库。合作社负责人梁鑫告诉记者，去 年 高 粱 亩 均 效 益1600-2200元，今年高粱收购价2元6角一斤了，较去年上涨了4角，土地入股的100多户农民*，今年将赚取更多收益。
