豆角是我们日常生活中十分熟悉的一种蔬菜，像夏秋季就是豆角大量上市的时候。
目前我国豆角的种植范围非常广，而且豆角的种类也是非常丰富，像长豆角、四季豆、扁豆、油豆角等。
大家也知道，多数的豆角是有毒的，如果烹饪不当，或者是没有彻底煮熟就容易中毒。
今天笔者给大家介绍一种豆角中的另类，它长得奇特，硬如石头不说，并且还有大毒的。
可是在20年前农村却大量种植它，还是当时家喻户晓的一种下饭菜，但如今却很少人认识它了。
你们吃过这种豆角吗？它就是俗称的刀巴豆，学名也叫它刀豆。今天我们就一起来了解一下它吧！
刀巴豆是什么？刀巴豆是民间的一种俗称，因为这种豆角和平时所见的豇豆、四季豆都不一样，它并不是圆柱状的，也不是扁平的，而是长得像一把水果刀的外壳，不仅很厚，也很长，尤其是它的硬度很高。拿在手里，就如同水果刀壳一样的坚硬。
在民间有些老人更是说它硬如石头，就是因为它们的牙口不好，而这种豆角又是比较硬的，一般都难以把它嚼烂。
刀巴豆主要是在我国长江以南种植，它是一种非常好种植，产量也很高的蔬菜。对种植的土壤不怎么挑剔，随便找个角落，扔下几粒种子就能生根发芽。然后它的藤蔓就会顺着墙壁、树枝，或者是攀附到其他的植物上。在后期既没有什么病虫害，而且结果期很长，所以产量很高，一株就能结果数十斤。
之所以刀巴豆有如此旺盛的生命力，是因为它来自遥远的非洲，在当地恶劣的环境中也能生长。而在几十年前，农村的食物是比较短缺的，一些容易种植、产量高的农作物就有着天生的优势，受到了许多农民的喜爱，其中刀巴豆就是其中之一，当时在南方很多农村地区都有种植刀巴豆，它也是菜市场上最常见的一种蔬菜。
生吃容易中毒，做腌菜最下饭之所以说刀巴豆是豆角中的另类，不光是它长得奇特，而且它的吃法也很特殊。像普通的豆角都是以鲜吃为宜，可是刀巴豆却不太适合鲜吃，一般都是把它腌制成为腌菜菜吃。而且如果是鲜吃的话，烹饪不当很容易引起中毒的。
