畲族山区，水田少，旱地多，水稻种植较少，杂粮较多。他们普遍以地瓜米掺上稻米为主食，纯米饭只是宴请贵宾时才用，喜食虾皮、海带、豆腐等。尤喜饮“米酒”和“麦酒”。
饮食禁忌
忌吃狗肉、蛇肉；小孩忌吃鳝、鳗;忌用筷子打猫，忌吃猫肉;忌用单只手捧茶招待客人；酒桌上忌空碗；上别人家做客，吃点心时忌吃光，应有所剩余；年初一忌喝菜汤，不然插田要下雨，整年出门要打伞；忌用脚踩地上饭粒，否则会被雷击死等等，畲族传统饮食文化是一种民间传统文化资源和财富。无形的民间文化资源不像地下的矿产资源那样，你不挖掘它，它将永远存在。
典型食品
畲家独具特色的典型食品有：卤姜；咸菜，畲族风味菜，常用辣椒、姜、萝卜等腌制而成，称为糟辣椒、糟姜等；端午粽子，民间称牯角；乌饭，三月三的节令食品，是乌饭树（畲语称乌枝）的嫩叶捣细，用汁浸糯米，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭。据说吃了乌饭即不怕蚂蚁咬。
毛南族
毛南族主要分布在平塘、独山、惠水等县。
服饰
毛南族服饰与附近的壮族、仫佬族相似，据性别、年龄、季节、用途和社会地位的不同，形成了各种类型和样式。
男女都喜欢穿着蓝色和青色的大襟和对襟衫，忌穿白色衣服，只有丧事时才穿。男装称为五扣衣，不镶花边。它的特点是有五颗晶亮的铜扣，所以毛南语称“骨娥妮”，意即五颗扣的衣服。领扣一颗，右襟三颗，和领扣垂直相对，肚脐位置还有一颗，下面开襟。衣服口袋缝在右衣襟里不外露。盛装时头缠黑头巾，长约八尺。从左至右有规律地缠在头上，头巾一端有布须，露出头顶，走起路来，布须抖动，形似小羊角，故称羊角巾，毛南话叫“挂爪”。盛装时还要腰缠八尺长的黑色腰带。腰带的两头用红、绿、黄、蓝、白绒线镶成锯齿形的布须。缠腰两头有颜色的布须外露，下面穿宽筒裤子，脚穿白底黑面的布鞋。
毛南族妇女多穿青色或蓝色右襟上衣，女装最大的特点是镶有三道黑色花边的左开襟上衣和裤子。衣服大多数是青色或蓝色的布料，配上银饰和顶卡花，穿着端庄秀丽，朴素大方。姑娘们还系上一小块长方形的围腰，上边绣着美丽的花纹图案。配上银饰手镯，蓝白相衬。
毛南族妇女爱穿绣鞋，有“双桥”、“猫鼻”、“云头”等三种款式。“双桥”鞋用红、绿两种颜色，在鞋面上镶成两条花边，像两座石拱桥横跨河面，也像一对彩虹吸水，因而得名。“猫鼻”鞋用五色花带，在鞋面上构成勾头的鞋面绣有云藕图案，精致素雅。这些绣花鞋，通常放在箱子里保存，赴喜宴和走亲戚时才拿出来穿。平时在家穿黑色布鞋。
毛南族的银器饰物除了常用的银手镯、耳环、银项圈外，还有银麒麟、银环、银簪、帽饰、银颤花、银钗、银梳等。
随着社会的进步和发展，毛南人的服饰也在更新变化，昔日蓝靛染制的青、蓝色土布正为红蓝黑紫多种颜色的西服、休闲服等所代替，一些富有山乡特色的民族服饰，只有在喜庆节日才能一睹风采了。
毛南族的食粮以大米、玉米为主，高粱、小米、红薯、南瓜为辅。他们的饮食习俗中一个最大特点就是“百味用酸”。喜爱腌制酸肉、酸螺蛳、酸菜，都是待客的传统佳肴。酸类食品很多，尤以“毛南三酸”最有名，亦即毛南人自称的“腩醒”、“索发”、“瓮煨”。“腩醒”就是把猪、牛肉切成薄片，拌用生盐腌透，放置两三天等水份干后，将适量的香糯米蒸熟成饭，尔后放在簸箕里凉冷，与切好的肉片揉搓均匀，放在坛里压紧密封。在坛里腌制时间越长味道越鲜美。用“腩醒”待客，是毛南人热情至深的标志。“索发”是一种酸味特异的螺蛳汤。其制作方法是把洗干净的钉螺用猪油干炒，待透熟发香后，趁热倒入坛里密封三个月后再揭盖吃用。“瓮煨”是一种盐水酸菜坛。用来腌制各种蔬菜，如萝卜、豆角、黄瓜、生姜、辣椒等，这种酸菜坛可以防止瓜果蔬菜放久变坏。
毛南人除了以米煮成饭、粥外，日常还喜欢用主粮或杂粮制作成各种各样的食品，如“毛南饭”、“糯米糍粑”、“甜红薯”等。饮酒是毛南人的一大嗜好，凡办喜事、丧事和客人到家，都要喝酒。几乎家家户户都自己用大米、玉米、红薯、南瓜等酿白酒，酒的度数不高，一般20度左右。毛南族成年男子大都吸烟，但都抽本地产的旱烟叶，很少用外地烟。
仫佬族
仫佬族主要分布在麻江、凯里、黄平、福泉、都匀、瓮安等县（市）。
仫佬族的衣服，一般尚深青色。过去大都是自纺、自织、自染、自缝。据记载，在清代，妇女还有穿桶裙的习惯。地主豪绅穿有风领的衣服，这是一般农民所不许穿用的。
近代都已改装，与当地汉、壮族的衣服没有多大差别。男子穿的都是对襟上衣、长裤，年老的穿琵琶襟上衣；一般穿草鞋，跣足的不多。
过去姑娘梳辫，出嫁后结髻，现在多已剪发。饰物有银质的耳环、手镯、戒指等。
仫佬族主食大米、玉米和薯类，以前除少数地主、富农外，广大仫佬族人民每天都是两稀一干，甚至三餐都是稀粥。
喜爱酸辣，家家腌有酸荞头、酸豆角、酸芋蓬、酸刀豆、酸蒜头等作为佐食之用。
蔬菜种类主要有白菜、空心菜、苋菜、豆角、南瓜、芥菜和萝卜等。
肉类主要猪肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉，忌吃猫、蛇肉。在过去，罗姓、姚姓不吃狗肉，传说这和罗姓祖先陷入火灾得狗救助有关。
姚姓不吃动物内脏，传说这和姚姓祖先有关。东汉姚期出兵，因煮猪心不熟，战士不得饱餐，当日不得出兵，从此姚姓不吃动物的内脏。
羌族
羌族主要分布在石阡县、江口县。
服饰
羌族服饰各地略有差异。其中：汶川县的龙溪、绵虒、雁门，理县的蒲溪，茂县的赤不苏、黑虎、三龙、渭门，北川县的青片，松潘县的镇坪等地服饰具有代表性。头饰，男女包头帕。赤不苏一带的妇女盛行“一匹瓦”，瓦片状的青布上绣有花纹，用银牌、环扣点缀。黑虎乡的妇女以白布帕包头（被称为“万年孝”）。传说是为了纪念民族英雄黑虎将军。蒲溪妇女包头用黑色头帕，前端露出一块白色布块，人称“喜鹊头帕”。
无论男女，都穿棉布或锦缎（过去为自制土布或麻布）长衫，右衽，比较宽松，形似旗袍。男衣过膝，女衫有的到脚背。色彩因年龄不同有所变化，中老年人多为单一的蓝色、黑色，年轻姑娘则喜欢艳丽的色彩。衣领、袖口和对襟有扎花，斜襟部嵌有一至三指宽的花纹，有的镶梅花形银饰，皆手工细作。
纹式多样，色泽艳丽。衣衫外套无领、无袖、无扣的羊皮褂子，羊皮褂子四周露垂长毛，晴天毛向外，雨天毛向内，可用来防寒、挡雨、垫坐、垫背和负重。
男女除了束腰带，女子还喜欢束花围腰和绣花飘带，男子系裹肚。在高山或半高山的羌族男女裹绑腿，以麻布或毡子缠绕。
鞋类以自制的“云云鞋”最有特色。形似小船，鞋尖微翘，面上绣有云纹图案。未婚男子和姑娘穿绣花彩鞋，中老年人则穿素色圆口布鞋。
装饰上，女性普遍喜戴银牌、领花、耳环、手镯、戒指、发簪，有的还在戒指上镶嵌玛瑙、玉石及珊瑚，有的胸前挂链珠和椭圆形的“色吴”。
成年男子饰以腰刀、烟袋、铁火镰。
饮食
羌族饮食丰富。
主食是玉米、洋芋、小麦、青稞，辅以荞麦、油麦和各种豆类，蔬菜品种多样。
传统的饮食有搅团、玉米蒸蒸、“金裹银”或“银裹金”、洋芋糍粑、煮洋芋、猪膘肉。
人们普遍吸兰花烟，还喜欢饮咂酒、“玉米蒸蒸酒”和蜂蜜酒。
咂酒，是羌族地区流行的一种特殊的饮酒方式。
蒙古族和满族主要分布在毕节地区。
少数民族中，除回族、满族、羌族、蒙古族、土家族已改用汉语外，其余各民族均有自己的民族语言，均属汉藏语系。其中苗语、畲语和瑶语中的一部分属苗瑶语族苗语支，布依语、壮语属壮侗语族壮傣语支，侗语、水语、毛南语、仫佬语属壮侗语族侗水语支，彝语、白语属藏缅语族彝语支，仡佬语因其内部各支系语言差异较大，且深受其他民族语言的影响，其语言系属至今未定，也有学者将其归为仡拉语族。
贵州少数民族的历史悠久，重要的节日有春节、上坟亮灯节、三月三节、四月八节、端午节、六月六祭地节、七月半迎送祖先节、八月十五中秋节、九月九日重阳节、十月初一节、腊月初八节、布依族小年节、苗族跳花节等。贵州少数民族众多，节日繁多，风俗各异，民风淳朴。
