美味“五香小土豆”新做法(四)
做法：将洗净的小土豆放进煮锅里，在煮锅里加水至小土豆淹没，放入一小把盐(约大核桃大小)、味精(适量10颗左右)、大料(2--3颗)、香叶(3--5片)、干辣椒(4--5只)、花椒粒(50粒左右)、姜(切片3--5片左右)。开火煮，大约煮半个小时左右，8成左右熟，用筷子不费力能插进土豆就行了，千万不要把土豆皮煮烂了。
美味“五香小土豆”新做法(五)
做法：将煮熟的小土豆捞出，用冷水浸泡至不烫手为宜，沥干水分放在案子上，用一块一尺见方的笼布(没笼布用其它也行)用大拇指的肉处轻轻在案子上逐个压成扁状，尽量不要把小土豆压烂。
美味“五香小土豆”新做法(六)
做法：平底锅(最好30厘米左右的锅)倒入约200毫升左右的油，加热，油温与平时炒菜一样的温度。
美味“五香小土豆”新做法(七)
做法：将切好的尖椒倒进锅里翻炒3、5遍，两成熟就可以了，油不动，将尖椒倒出备用。
