南瓜菜的做法大全,老年家常菜谱100例

秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最该吃的蔬菜，应季、营养、美味。在我家，进入秋天之后，南瓜就没有断过，物美而价廉的南瓜，深受家中老少的喜欢。除了最简单的蒸着吃，南瓜还有很多花样吃法。今天我就来分享给大家南瓜的7种吃法，好吃易学，学会任何一种都能满足味蕾，秋天就这么吃准没错。

这道菜，清香味儿十足，是吃了第一口就会爱上的美食。

食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。

具体做法：南瓜洗净去皮去籽，切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香，加入南瓜块儿，小火翻炒几下之后加入酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。

这是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，它是用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合家庭烹饪。

食材准备：南瓜、咸蛋黄、油盐。

具体做法：南瓜削皮去籽切小块儿，下沸水锅煮至刚刚断生，断生的意思是把南瓜煮熟，但不要过度，然后捞出沥水待用。咸蛋黄碾碎，锅里倒入少许油，把咸蛋黄放进去，顺一个方向搅拌，要小火，把咸蛋黄炒至起泡，倒入沥水的南瓜，不停地翻炒，让蛋黄戴均匀地包裹附着在南瓜上就可以关火出锅装盘了。

用南瓜泥当湿性材料和面，不用加一滴水，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味，孩子一吃就是两个。

食材准备：南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。

具体做法：南瓜去皮切块儿上锅蒸熟，晾凉后压成泥，同酵母一起加入面粉中，和成比较柔软的面团，整理成自己喜欢的花卷的样子，上锅不开火，发酵至体态轻盈，开火蒸20分钟左右即可。