小火慢煎
步骤七：煎好后，将锅倾斜。油慢慢跟茄条分离。（小伙伴们可以看到切条吸收的油特别少，油量基本没少）
茄条吸收的油很少
步骤八：将切条盛出，油留锅底。倒入肉丁翻炒熟。再倒入茄条翻炒。
翻炒
步骤九：倒入刚刚准备好的料汁。大火煮。（不用再翻炒，会把茄条翻炒烂）
大火煮
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