现代饮食讲究不时不食，什么东西大量上市，就吃什么，反季节的蔬菜又贵又不如应季口味好，所以我一般都是买应季菜，又便宜又好吃。
对于大路菜茄子我一直比较喜欢吃，但有害怕多油，自己在家做放不下那么多油，在外面吃饭，油汪汪的感觉不健康也不敢点，最近学到一个茄子菜，高级了，是红楼梦里知名度最高的菜，叫茄鳖（读音：xiǎng），想不到一个茄子会那么好吃。
有兴趣的读者可以翻看红楼梦第四十一回刘姥姥进大观园，原文是这样写的：刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！
