草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，在园艺上属浆果类果树，
原产欧洲，20 世纪初传入我国而风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，
果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，
草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶 3 片，椭圆形。初夏开花，聚伞花
序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成
红色浆果状体。
蔷薇科草莓属多年生常绿草本。主要种类有东方草莓、森林草莓、绿色草莓、
智利草莓和威州草莓。分布于北半球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、
墨西哥、加拿大等次之。中国多在大、中城市郊区种植。栽培品种多为威州草莓
和智利草莓及其杂交后代。草莓植株矮小，有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，
新茎具长柄三出复叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成多汁
聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，其中着多数种子状的小瘦果。喜
温暖湿润和较好阳光，不耐严寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根
组成。根状茎 3 年后开始死亡，以第 2 年产量最高，3 年后降低。秋季用匍匐茎
繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行更新，可连年高产。露地和温室保护
地栽培均可。采用茎尖和花药培养可在短期内获得无毒苗和加速新品种繁育。草
莓果实富含维生素 C、铁及多种矿物质。可鲜食和制果酱、果汁、果酒；鲜果速
冻可保质贮运。
二、吃草莓的好处草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是
在 20 世纪初才引进的。草莓品种繁多，有 2000 多个品种，果实鲜红美艳，柔
软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种
有效成分，每百克鲜果肉中含维生素 C60 毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉
中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富
的维生素 B1、B2、C、PP 以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和
部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素 C 和黄酮类等成分
的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世
界有 50 多种。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸
以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素 C 含量
非常丰富，每 100 克草莓中就含有维生素 C60 毫克。草莓中所含的胡萝卜素是
合成维生素 A 的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食
纤维，可以帮助消化、通畅大便。
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是
老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
三、草莓适应的环境草莓需要种植在阳光充足，温暖的环境中。另外土壤的疏水性要好。如
果要种在地里，注意不要用以前种过马铃薯的地，因为草莓容易感染上马铃薯上
的一种病菌。
当草莓结果的时候，需要把草莓和土壤分离开，所以在花盆中种植草莓
是个比较好的选择。可以选一个多用途花盆，在盆中土壤的表面铺上一层石头，
这样在浇水的时候就不容易把泥土溅到草莓上了。如果是种在土里，可以用一些
干草，或者垫子保护一下草莓
草莓的护理
一旦草莓开始结果，变红后，要注意不要让鸟啄食，因为鸟容易发现红
色的东西。在草莓上接个网，或者用一个木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，
可以把草莓移到暖房中，这样会更好。草莓也更容易结果。等草莓结果期过后，
可以把它们移出暖房，放在室外过冬。从某种角度说，如果草莓植株经受一些霜
冻的话，更利于来年提高产量。
草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有时可能会发现植株有黄叶子，
但是不要担心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春
季有新叶子长出后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水，除草，和灭虫。
还可以把草莓种在植物袋里，但一定要浇水均匀，防止鸟啄食草莓和虫害。植物
袋里的泥土很容易变干，需要经常检查，保证泥土的湿润。
如何种草莓
草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大约在 8－10
英寸。
大棵型的草莓，行距要在 12 英寸，株距约在 18 英寸为好。要及时摘除植株的
藤蔓，以利于草莓的结果。草莓的产量有周期性，所以最好在种植的头几年培植
一些新植株。
如果不喜欢管理草莓，就可以每隔 18－24 英寸种一棵草莓，这样草莓
就可以随处蔓生。当然会显得有些零乱，草莓也不大。如果想避免这种情况，可
以适当摘除一些藤蔓。
在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤上冻后，可以再在
植株上铺 3－4 英寸厚的干草。到第二年的春天，当有新叶子长出后，再移去干
草。等天气转暖，并稳定后，在移去植株表层的覆盖土壤。但要在行间留一些干
草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。
四、草莓露天种植技术草莓露地栽植是一种普遍的栽培方式，周期短，管理容易，投资少，成本低，用
工少。前茬多是蔬菜、小麦等早熟作物，也可以在幼龄果园内间作。
一、园地选择和整地：
草莓生长对土壤的适应性非常强，一般土地都能种植。但草莓具有喜光、喜水、
喜肥、怕涝的特点，故园地多选择地势较高，地面平坦，土质疏松，排灌方便，
光照良好，有机质丰富的壤土或沙壤土种植。草莓喜中性或微酸性土壤，较适宜
的 PH 值为 5.5-7.0。前茬作物以豆类、瓜类及小麦为宜，应尽量避免与西红柿、
茄子、青椒、土豆等茄科作物轮作。七、八月份栽植前彻底清除杂草，细致整地，
施足底肥，提高地力，以满足整个生长周期对养分的要求。一般亩施腐熟鸡粪 5
方以上，过磷酸钙 50 公斤，复合肥 30 公斤，将底肥撒均后深耕 20-25 厘米，耙
平盖实，耕翻前每亩用 2 公斤辛硫磷进行土壤消毒处理。处理完后整地作畦。作
畦一定要精细，否则会严重影响秧苗栽植成活率和缓苗后的生长。做到畦面、畦
埂平直，土壤细碎平整，栽苗前 2-3 天灌水洇地，沉实土壤。
草莓露地栽培方式分为平畦和高畦两种，平畦畦宽 1.3--1.5 米；高畦畦宽
0.8----1.0 米，畦面宽 0.40---0.50 米，畦沟宽 0.40----0.50 米，畦高
0.15---0.20 米，畦不宜过长，一般 30--50 米，避免灌溉困难。
二、秧苗定植：
1、定植时期：8 月上旬-9 月上、中旬。我国地域广阔，不同地区定植时间不同，
北方地区应及早定植，保定地区以 8 月中旬-9 月上中旬定植为宜。
2、定植密度：亩栽苗 7000----10000 株。平畦：每畦栽 4 行，行距 0.30---0.35
米，株距为 0.20---0.30 米；高畦：每畦栽 2 行，行距 0.25---0.30 米，株距为
0.15---0.25 米。
3、定植方法：应选择在阴天或下午四五点钟以后进行定植，以避免阳光曝晒。
秧苗应选择具有 3-5 片叶，新根 10 条以上，顶芽饱满的无病壮苗进行栽植。栽
植深度是秧苗成活的关键，栽植过深过浅，都会造成秧苗死亡，正确的方法是将
秧苗根颈部与地面平齐，弓背向外达到深不埋心、浅不露根，并让根系充分伸展
开，栽后用力压实土壤，栽完后立即浇透水，并连浇 3-4 天。浇水后及时检查，
对淤心苗、露根苗、歪倒苗按要求重新栽好。定植后，如遇晴天烈日，最好用苇
帘或带叶树枝进行遮阳。
三、栽植后的管理： 草莓的生育周期短，产量又较高，加之喜肥、喜水，必须
加强以土、肥、水为中心的各项管理工作。
1、冬前管理： 草莓定植成活后，及时浅耕锄草，及时摘除病叶、老叶及匍匐
茎，集中销毁，有两片新的展开叶时，每亩追施 N、P、K 复合肥 10-15 公斤，9
月下旬至 10 上旬再追肥一次，用量相同。若秧苗定植较晚，可以将两次肥料并
为一次施入，用量酌减，以两片新的展开叶期施入为最好。除施肥后浇透水外，
平时也要注意浇水，保持土壤湿度。
覆盖防寒，以使草莓秧苗带绿越冬，并保持土壤水份。入冬前需要进行地膜覆盖，
这也是一项增产技术。保定地区覆盖时间为 11 月下旬，在覆盖前浇一次封冻水，
并每亩施入复合肥 20 公斤，以利春季发芽，待地表稍干，用 0.008-0.015mm 厚
的聚乙烯薄膜覆盖，按畦的宽、长盖在苗上，地膜要拉紧铺平与畦面紧贴，膜的
四周用土压严。
2、春季管理： 早春秧苗开始萌芽时撤除地膜，保定地区在 3 月中下旬进行破
膜提苗，即在膜上对准膜下的苗株，将膜拉开一个小洞，不可过大，再用手指顺
小洞口将膜下的苗叶拢至膜上，并要露出芽心，地膜留在原处压紧，继续覆盖，
并擗掉干枯老叶。
（1）、施肥浇水： 破膜提苗后，一般土壤较湿，不要急于浇水，开春第一水
可推迟到现蕾期，但也应注意，早春风多，气候干旱，随时检查土壤墒情，当地
表干燥时，即应及时浇水。
从现蕾期到初花期需水较多，浇水应足，果实收获期如遇干旱需浇水，应在采收
后的傍晚、夜间或第二天早晨浇水为宜。但要浇小水，以防果实被浸泡造成烂果，
如有条件最好采用滴灌，效果更好。
现蕾期结合浇水，每亩追施硫酸钾复合肥 10-15 公斤，果实膨大期，再追施硫酸
钾复合肥 10-15 公斤，花期后至结果期喷 0.3%磷酸二氢钾 3-4 次，以提高座果
率，改善果实品质。
（2）、其它管理：在早春至采果期，应加强植株管理，摘除老叶、病叶、去除
匍匐茎，摘除花序上后期的花，这样减少养分消耗，提高果实产量和品质。
（3）、采收： 草莓露地栽培成熟期多集中在 5、6 月份，此时气温高，天气炎
热，为了保持果实的新鲜，采收要在温度较低的早晨或傍晚进行。这样可以提高
草莓鲜果的保鲜率和完好率。
五、大棚草莓种植技术
一、品种选择
选择浅休眠期的大果型品种，如丰香、明宝、春香、久能、
硕丰、新都 1、2 号、新明星等。
二、培育壮苗
8 月上中旬，选择草莓匍匐茎上前期生长的健壮小苗，移植
到露地苗床或塑料钵中进行育苗，要求育苗床土或钵土保水性、
透气性好，草莓移植后需覆盖遮阳网降温。草莓活棵后适当控制
肥水，到 9 月份，及时除去遮阳网以防徒长。
三、整地定植
定植前。对定植大棚内土壤进行耕翻。同时亩施腐熟厩杂肥
3000~4000kg，复合肥 50~60kg 作基地，然后作畦，畦宽（连
沟）1 米，6 米宽标准大棚可作 6 畦，畦沟深 25~30cm。9 月中
下旬定植。定植前在畦面上铺地膜，在地膜上打孔栽植。每畦栽
2 行，行株距为 25cm×20cm，每亩栽 7000 株左右，定植时，
要使花序朝向沟也，栽深以根颈与土面平为准，不能将苗心埋入
土中。
四、田间管理
1、控温。于 10 月中旬开始扣膜保温。采用双膜覆盖，定植
初期，要求白天 25~30℃，夜间不低于 12℃，结果期白天
20~23℃，夜间不低于 5℃。
2、控湿。相对湿度维持在 50%左右。
3、浇水。果实膨大期。草莓需水增大，可采用滴灌的方式浇
水，使 7~8cm 以上土层呈湿润状态。
4、追肥。掌握薄肥勤施的原则，定植活棵后，浇施 0.5%复
合肥液，采收后 20 天左右，再追肥 1 次，可根据具体情况用 0.2%
磷酸二氢钾加 0.4%尿素溶液进行根外追肥。
5、植株调整。草莓生长期须及时摘除匍匐茎、老叶、病叶及
采果后的残留花萼；每株草莓选留 2~3 个健壮分蘖，及时抹去
其余分蘖；去掉低级位小花。
6、人工授粉。草莓开花期间，于每天上午 8~9 时用毛笔涂抹
花朵，可明显提高产量和好果率。最好在棚内放蜂。完成授粉。
7、防治病虫害。低温多雨天气，草莓易发生灰霉病。可用
50%速克灵可湿性粉剂 1000~1500 倍液喷雾防治；对白粉病，
可用 20%粉锈宁乳油 3000~4000 倍液防治。此外，还要注意及
时防治蚜虫。
8、喷激素。于草莓第一心叶生长及开花时分别喷施 10×10-6
赤毒素溶液，不仅增产效果明显，而且可提高果实品质。
9、补光。寒冬季节，在小棚内每隔 1.5 米设置 1 个 60 瓦的
灯炮进行加温补光，可使小棚内最低气温维持在 5℃左右，采收
期提前 20 天左右。
