寒露节气已过,气温下降的速度开始加快,往往过了一夜再出门,明显感到比昨天又冷了许多。寒露节气的到来也意味着深秋的来临,这时候凉意渐浓、气候干燥,我们在注意添加衣物防止受寒的同时,在饮食上也需要多喝一些暖汤来润燥保暖。
进入十月,我们当地海鲜市场的鱼类品种逐渐丰富起来,肉质肥美,而且价格也十分实惠。这时候,我都会买上一些鱼回来做汤喝。用鱼肉炖汤,不仅滋味鲜美,而且营养丰富,易于消化,非常适合老人和孩子食用,是秋季润燥和补充营养不错的暖身汤。
黄鱼,在我们当地叫黄花鱼,它的肉呈蒜瓣状,非常鲜嫩,深受大家的喜爱。今天,我准备用砂锅做一道黄花鱼鲜虾汤,味道鲜美,方法简单。下面,一起来看看吧:
【鲜虾黄花鱼砂锅汤】~~~特点:鱼肉嫩滑,汤鲜味美,香气浓郁【食材】黄花鱼、海虾、五花肉
【调料】食用油、盐、香油、老醋、葱花、香菜末、姜丝、料酒
【制作步骤】
1、黄花鱼1条刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,清洗干净;把清洗干净的黄花鱼顺着主刺剖开,注意不要剖断,放入盆中,撒上一点盐,用手将鱼的内外都涂抹均匀,然后放上姜丝,倒入2汤匙料酒,腌制10分钟。
2、海虾5只洗净备用。
3、蒜瓣8个切成大粒,五花肉少许切片,再切一点葱花和香菜末备用。