点高压锅，蹄筋键。40分钟，出锅！
总结：
制作难度：1级（如果只做粉蒸肉，不做荷叶饼，其实不难）
口感：非常正宗的回民街口感。你可以想象吗？就是那种坐在车水马龙的小摊边，两耳不闻窗外事，只关注眼前的那盆肉的那种专注的味道。再配上大蒜，喝着普洱。美太太！
划重点：如果大家要用明火蒸，那就是大火25分钟，转小火90分钟，用电高压锅还是省事的。但可能没用过的朋友会觉得有些危险。为此，我专门查过，这种蒸东西的办法是被允许的，安全的。
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