铁板鱿鱼酱料怎么调才能粘上刷子,铁板鱿鱼酱料配方教程视频

相信自己姚师傅铁板鱿鱼

压板，最好自己找修配厂制作，上图这个是20x25厘米的，重量是5斤，但还是有些轻，烤制鱿鱼的时候还得用手压着，建议做40x20厘米的，可以同时多煎几条鱿鱼，厚度要12厘米到14厘米，重量重一些煎鱿鱼的时候把压板放到鱿鱼上就不用管了，旁边就可以在干别的活了。

另外把手要做的高一些，一定要用木头把，否则会烫手的，上图这个把手是不够高的。

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小压板，就是泥瓦匠用的泥抹子，用来压一些零散的食物，也要买厚一些的，以免变形，把手一定要高一些，图中这个太低了，烤制食物的时候铁板会烤的手疼，而且食物用铁板的热度蒸发的水汽和水珠很容易溅到手上，非常烫手的。

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小戗刀，用来把残渣戗掉，这个就不多说了。

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酱料不锈钢罐，用来放酱料。