姐弟俩土豆粉作为发展了二十年的小吃品牌，如今在年轻人心中都有着非常高的地位和口碑，现在在全国各个城市都有着非常多的加盟门店。
从郑州的4㎡小店开始起家，到全国拥有上千家店铺，再到中国小吃企业50强，确实不是一个偶然。
从2001年4月份开始，创始人宋宝民多年来对土豆粉的研究程度非常高，还做对了哪些事？姐弟俩土豆粉又凭啥？
2001年，在刚开始的短短几个月的时间里面，创始人其实是以销售土豆凉粉作为开始的营业方向，但是随着天气的原因，他发现如果天气渐冷，来店的客流量就明显变少。
所以就开始了改良，研究将土豆粉和砂锅组合在一起，满满热气，口味十分爽口，夏季和冬季都能吸引不少美食爱好者进店品尝，于是就形成了现在美食品类的雏形。
在之后的日子里，宋宝民不断根据消费者的口感和喜欢的菜品进行添加和调整，增加了不少新鲜的搭配，并把汤底做出了新的改良，之后又加上了土豆粉和刀削面相结合的形式让顾客的体验感又再次提高。当然，姐弟俩随着不断的推进已经逐渐全国开设了超过1000家门店，但是之后的路并没有那么好走。
2013年，宋宝民投资了超过5000万元的资金开始建厂，想走标准化的餐饮道路，但是并没有像他想象中的那么顺利。
生产出了1000吨的土豆粉并直接投放到市场，结果并不尽人意，无明矾土豆粉在质量上面没有达到要求，遭到加盟商的质疑，1000多吨的废残次品不得不扔掉或销毁。2017年的宋宝民十分崩溃。
在2018年3月，宋宝民研究出了无明矾土豆粉，并且得到大众的关注，一时间让创始人宋宝民也没有想到，悄悄的就在休闲快餐上开始了新的餐饮领域的创新，也让创始人开始了自己事业上的进步。之后的路就好走多了。
这一创新性的突破，瞬间将姐弟俩土豆粉的生意，带向了新的高潮。同年，姐弟俩土豆粉打开了美国纽约市场，成为第一批走出国门的企业。
这是姐弟俩土豆粉的第一次具有里程碑意义的“创新”，姐弟俩土豆粉第一次当“网红”，原味土豆粉”成为了姐弟俩菜单中经典中的经典。
