前两天有个朋友说想做面包,家里没有面包机、厨师机这些辅助工具,用手揉面又觉得太痛苦,而且觉得揉手套膜太麻烦。
我给她推荐了这款三明治面包,内馅夹了肉松、火腿片和沙拉酱,外层用鸡蛋包裹起来,经过短暂的煎制,蛋香味浓郁,层层香甜可口,越嚼越香。
而且这款面包不需要揉出手套膜,也不需要二次发酵,和好面直接整形发酵,接着进烤箱,简单又省事,成功率百分百。如果你是烘焙新手就做它吧,成功感满满的,而且香甜有嚼劲,我家孩子超爱吃。
做面包无论是新手还是有经验的老手,都是不爱揉面,我做几年烘焙也是不爱揉面,所以这次做面包和面,我用打蛋器的和面勾来和面,只要你家有打蛋器的和面勾就行。
用打蛋器和面有一个缺点,就是不能和得太多,我这次做了200克的面粉,面粉相对来说是比较少的,成品面包能出6个,两人早餐配上点稀粥、牛奶、豆浆搭配着吃,也够吃两天的。
这款面包三明治,别看内部组织粗糙,以为很硬,其实它很柔软,面包之所以柔软,关键是和面时,水的分量要比平时做面包要多一些,面团和的软一点,烤出来的面包软度很强,同时面包出炉后保存也是很重要,面包出炉后不立刻吃的,在面包还有余温的时候用保鲜袋密封装起来,放几天也不会硬。下面一起来看看这款面包三明治的做法,喜欢的朋友收藏起来吧!
【面包三明治】
主要食材:高筋面粉200克、细砂糖12克、盐2克、奶粉6克、酵母2.5克、清水130克、黄油12克
夹馅:鸡蛋2个、火腿片2片,海苔肉松、沙拉酱
做法:
1、把高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、酵母、清水放入深盆内。
2、用打蛋器和面,当然也可以用手和,大概和面5分钟,面团有点扩展的程度。