油温烧到八成的时候先放入肥肉的肉丁，把肉丁里的猪油炒出来，如果没有肥肉，就在倒入菜油的时候放点猪油，放猪油是因为放了猪油后炒的哨子不会有干硬的感觉，相比来说会柔软点！
然后放入姜粒炒一下，炒出香味后放入肉丁！
把肉丁炒到七八成熟就可以捞出来了！然后再把炒肉时油里的水分熬干！
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