第四步：开始调味，调入食盐、胡椒粉搅匀，再将菠菜叶和香菜下入略煮一下，然后再淋入芝麻香油即可出锅。
烹饪小贴士：
1、 首先要将羊肉煮熟，用羊汤作为做羊肉面片的主料，这样做出的面片不仅好吃，而且还很鲜香，也能起到御寒的作用。
2、 要想面片光滑，做面片是要将面醒发好，而且是多揉几次，将面揉光滑，然后再醒发，这样下出的面片才筋道滑爽。
3、 调味时，可根据个人口味来进行调味，味重多加水，味不够则少加水，调料也要根据汤的味道而定。
总结：
要想做出原汁原味的羊肉面片，最正确的做法就是采用煮过羊肉的羊汤为妙，能使面片光滑，就要将面醒发好，采用煮过羊肉的羊汤，本身就是无膻味的，因为在煮肉的时候，已经将膻味去除了，再加入一些胡椒粉之类的，羊肉面片是没有膻味的。
