北方人来南方生活,有很多的不习惯,就连买菜做饭都不适应,南方好些菜北方人就没见过,说真的买回来有时候也不会做。这不买回一个芥菜头儿,和北方的芥菜疙瘩完全不一样,确实不知道这菜在南方怎么做,和当地人交流基本听不懂,聪明的北方媳妇这么做南方菜,简单一炒一焖,没想到还真好吃,原汁原味,有冲劲。
芥菜,其实南方和北方都有,不过就是时间上的差别,南方春天有芥菜,北方只有到了秋天才能买到芥菜,南方的芥菜个头大,圆形,北方的芥菜个头小,锥形,味道也有不同,感觉北方的芥菜辣味更浓一些,这次买到的芥菜个头儿大,本来准备用来炒菜,切开拿起来闻一闻,辣味也挺大的,担心炒后会有辣味,于是改变主意,就做一道焖芥菜丝吧,试试南方的芥菜味道如何。焖芥菜丝做法很简单,芥菜切丝炒一炒,然后放到玻璃瓶中焖上10小时以上就可以吃了,没想到和北方的焖芥菜丝差不多,那种辛香的芥末味道特别浓郁,原汁原味,有冲劲,吃起来特舒服。一次可以多做一点,密封后放在冰箱里可以吃一周哦!芥菜头具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效。
【焖芥菜丝】所需食材:芥菜头儿1个;油适量;盐适量;葱适量;姜适量;五香粉适量。
做法:1、买回来的芥菜头儿去皮洗净,这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬,很难切丝;
2、用擦丝器直接擦成丝;