大家中午好呀！今天为大家带来的是来自山西的家常菜美食，希望大家喜欢！[害羞]
过油肉
食材：猪肉
配料：山西老陈醋 鸡蛋 淀粉 油 葱姜蒜
木耳 盐 老抽 蒜苔
做法：
1.猪肉切薄片儿，放入碗中加一勺山西老陈醋，打入一颗鸡蛋，适量淀粉，抓拌均匀。
2.锅内热油倒入肉片，肉片倒入锅中的时候，一用筷子快速搅散，防止粘连，肉片炸至两面金黄，盛出备用
3.锅内剩点余油放入葱姜蒜爆香，然后再倒入肉片翻炒相继倒入蒜苔，木耳加入1勺生抽，适量盐，少许老抽，1勺山西老陈醋，炒至断生，即出锅。
大烩菜
食材：（所有一切你想吃的菜）猪肉 大白菜 海带 土豆 粉丝 豆角 豆腐
配料：酱油 芝麻油 大豆油 陈醋 辣椒酱 葱姜蒜 盐 黑胡椒 蚝油 油
做法：
1.粉丝提前泡一个小时备用
2.洗好所有菜切菜备用
3.葱姜蒜切碎备用
4.炒锅中放油至油热倒入准备好的葱姜蒜煸炒几秒钟，放入切好的猪肉片炒至变色此时放入开水让肉片吸收水分这样肉不会太干
5.接下来放入土豆块豆角翻炒翻炒一会儿，加入热开水，放入豆腐块海带丝大白菜盖上锅盖大火煮
6.大约三四分钟等食材熟透以后加入酱油等调味料喜欢辣味的可以放点辣酱或者炒之前加入小米椒
7.再盖上锅盖让他焖一会儿出锅前放芝麻油撒黑胡椒出锅。
炒辣椒
食材：辣椒
配料：蒜 豆豉 盐 油 生抽 老抽 鸡精
做法：
1.把青椒洗净，用刀拍扁，拍扁后再洗一遍可以洗掉大部分的籽，豆豉泡开，蒜拍扁备用
2.锅中无油下辣椒，放一勺盐，边按压边翻炒，把水份炒出来，炒软即可，盛出备用
3.锅中倒油下蒜瓣豆豉炒香，倒入辣椒，大火翻炒，放盐，生抽，老抽，鸡精调味，翻炒均匀出锅。
臊子面
食材：：面 西红柿 胡萝卜 南瓜 土豆 （这些都有切成丁）肉沫 鸡蛋 韭菜
配料：油 葱蒜末 料酒 酱油 耗油 盐 糖
臊子做法：
1.锅中倒油，葱末蒜末炝锅，下肉沫加少许料酒炒熟
2.下入西红柿丁，与肉沫一起翻炒，把西红柿的汁都煸出来
3.下入土豆丁，胡萝ト丁，南瓜丁，翻炒片刻后锅边淋入酱油，蚝油，盐，糖，最后加热水没过菜，煮3-4分钟
4.煮到土豆和南瓜都面了，变软了就可以了
5.往锅里打入一个鸡蛋花，下入切好的韭菜段
6.盛一碗面，把刚做好的臊子浇在上面，即可。
羊肉汤
食材：羊肉
配菜：胡萝ト 盐 姜片 葱花
做法：
1.羊肉切成小块，冷水下锅加生姜片，焯出血水和浮末，捞出清洗干净
2.胡萝ト切成块，把羊肉和胡萝ト放入锅中，加两大碗水，大火烧开
3.加少许盐调味，转中小火慢炖，炖至汤变白即可，出锅撒上少许葱花。
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