猪肉炖什么好吃又实惠,猪肉如何炖着好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 17:29:53

人间烟火味,最抚凡人心”,说的大概就是炖菜吧!寒露过后、一天比一天冷,穿得再多再厚也抵不上早晚一碗炖菜来得舒服得劲。尤其在俺大河南,别的不敢说,这炖菜那是实打实的好吃别看卖相不咋好,做法也不甚讲究那大火“咕嘟”出来的菜,却能让人一吃就忘不掉

今天就给大家分享几道河南人最爱吃的炖菜简单实惠好吃软烂天冷炖一锅暖暖和和过深秋

一、猪肉白菜炖粉条

猪肉炖什么好吃又实惠,猪肉如何炖着好吃(1)

1.首先,我们准备一块五花肉,下干净后切成均匀薄片;红薯粉条一把,用开水烫5分钟,烫至没有硬芯捞出来换凉水浸泡,这样冷热交替能使粉条更有弹性;白菜切掉根部,把白菜叶打散,然后掰成小块,把菜叶和菜帮分开;葱姜都切片放一起,加入几粒干辣椒、一粒八角和几粒花椒;再准备适量的香菜段备用。

猪肉炖什么好吃又实惠,猪肉如何炖着好吃(2)

2.把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,防止炒菜的时偶粘锅,然后倒入五花肉进行煸炒,放入葱姜、干辣椒和花椒提味,把五花肉煸香、煸出焦边,这样吃起来更加清爽、不腻口,成菜也更香。

猪肉炖什么好吃又实惠,猪肉如何炖着好吃(3)

3.然后放入白菜帮翻炒均匀,淋入一点料酒去腥,白菜帮炒塌软以后放入白菜叶,转大火快速翻炒以免白菜大量出水,地道农家做法都是把菜放在锅中里直接炖,现在炒一下成菜更香,菜帮菜叶分开炒,既能保证成熟度,又能保证口感。

猪肉炖什么好吃又实惠,猪肉如何炖着好吃(4)

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