纳米比亚的沃尔维斯湾盐场正在将盐装车，可以看到图中的盐也是粉红色的 来源丨维基百科
“黑盐”则据称是产自印度并混有火山灰成分的盐，其他一些“波斯蓝盐”“夏威夷红火山盐”等，也都是混有了一些杂质而产生的带有不同颜色的盐。
根据产地不同，盐中含有的杂质也不同，所含有的微量的风味物质自然也就不一样，美食家们口中不同的盐具有的不同风味，就与其中所含的风味物质有关。当然这些物质是否有益健康，还需要经过科学准确地研究。
产自巴基斯坦的玫瑰盐 来源丨维基百科
在我们的日常生活中，超市里的盐也品类繁多，但仔细去研究一番会发现无外乎下面这些种类。
>>>>矿盐和海盐
主要是根据盐的来源命名的，上面说的海盐、湖盐、井盐都属于这一类。虽然来源不同，但其营养价值几乎没有区别，若无特别说明就是日常的普通食盐。
>>>>碘盐
在食盐中添加了碘元素，通常是通过碘酸钾的方式来添加，是为了国内改善缺碘的状况而被推广的食盐。
>>>>低钠盐
用一部分氯化钾替代来氯化钠，用来减少钠的摄入，主要针对吃的特别咸或者高血压的人群。
>>>>营养强化盐
在食盐中添加了一些矿物质，比如高钙盐、补铁盐、富硒盐，包括上面说的玫瑰盐，它们的实际作用还有待科学检验。
盐的用途毫无疑问，食盐是个好东西。早期食盐对人类的意义不仅限于调味品，而是具有保鲜、清洁、货币、除雪甚至医疗等多样化的用途。我们这里就来简单盘点一下食盐在人类社会中起到的作用。
>>>>食用
食盐中的钠是人体必需的营养素之一，除了作为调味，食盐还具有调节人体组织渗透压的作用，缺盐或者盐分过高都会影响健康，甚至危及生命。
食用盐 来源丨网络
>>>>食品保藏
用盐腌制的食物可以比新鲜食物保存更久的时间，在没有冰箱和防腐剂的时代，盐和腌制食品是人们在食物缺乏的季节或者长途旅行时获取蛋白质等必要营养成分的重要途径。
腌制的腊肉 来源丨维基百科
>>>>清洁
盐可以用作清洁剂，例如用来去除衣物的霉斑、厨具上的油渍等。在古代，人们也曾用盐来清洁牙齿，在现代，使用浴盐清洁身体也是很多人洗澡时的首选。
>>>>货币
原始社会时期，食盐曾被用来作为以物易物的商品，很多时候也作为支付商品的货币。在古罗马，政府就曾经用盐来作为工资支付给士兵，英语中的薪水“salary”一词最初源于拉丁文的“salārium”，其字面意思就是发给士兵用来买盐的钱。在公元6世纪的摩尔商人眼中，盐的价值甚至相当于同等质量的黄金。
>>>>医疗
盐在医疗上的作用也不可小觑。利用高浓度盐水可以进行应急的消毒处理、古希腊医生希波克拉底也曾用海水浴为人治病。另外，在医疗上盐还有一项非常重要的作用，就是制作生理盐水。
>>>>工艺品
岩盐也被人们制成工艺品，例如上文提到的玫瑰盐，将大块的玫瑰盐内部凿空放入光源，就能制成盐灯工艺品。虽然并不像商家传说具有保健的神奇功效，但作为工艺品，盐灯确实有很高的观赏性。
